अपने भोजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए इन व्यंजनों को आजमाएं, जानिए संजीव कपूर से भोजन के बारे में जो आपके स्वाद को बदल देगा | इन व्यंजनों से खाने को स्वादिष्ट बनाए रखना, संजीव कपूर से सीखें भोजन जो आपका स्वागत है


दैनिक भास्कर

26 मार्च, 2020, 03:16 PM IST

लाइफस्टाइल डेस्क। देश में बढ़ रही कोरोनावायरस के कारण 21 दिन का लॉकडाउन कर दिया गया है। ऐसे में सभी अपने-अपने घर में परिवार के साथ समय बिता रहे हैं। जो आइए जानते हैं कुछ ऐसे रेसिपीज के बारे में जो ना सिर्फ आपके खाने को स्वादिष्ट बनाएगी बल्कि आपके खाने की जायका हैप्पीगी।

पलक मखाना

पलक मखाना

सामग्री

  • नवीनतम पलक उबालकर प्यूरी बनाएँ
  • 2 कप मकाना
  • 2 चम्मच मक्खन
  • 1 बड़ा चम्मच घी
  • 1 स्प जीरा
  • 1/2 बड़ा चम्मच बारीक कटा लहसुन
  • 1/2 इंच अदरक
  • 2 हरी मिर्च
  • 1 प्याज
  • 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
  • गार्निश के लिए 2 टेबलस्पून नवीनतम क्रीम
  • छिड़काव के लिए लाल मिर्च पाउडर

विधि

  • नॉन-स्टिक पैन में मक्खन गरम करें, 1-2 मिनट के लिए कुरकुरा होने दें, फिर एक कटोरे में अलग रख दें।
  • उसी पैन में घी गर्म करें, जीरा डालें और रंग बदलने तक पकने दें। लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें और 1 मिनट के लिए पकने दें। प्याज डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक भूनेंद।
  • हल्दी डालकर एक मिनट के लिए पकाएं और पालक की प्यूरी डालें और 2-3 मिनट के लिए पकाएं।
  • नमक, क्रीम, मूस डालें, अच्छी तरह मिलाएं। 1-2 मिनट पक्का बंद कर दें।
  • ग्रेवी को सर्विंग बाउल में डालें, ताजी क्रीम से गार्निश करें, बचे मखाने डालें और लाल मिर्च पाउडर पकाएं।
आटे की बर्फी

आटे की बर्फी

सामग्री

  • 1 कपूर का आटा
  • 1/2 कप घी
  • 1/4 कप सूजी (रवा)
  • 1 कप चीनी
  • 1/2 टी स्पून हरी इलायची पाउडर
  • 2 टेबलस्पून कटे बादाम
  • पिस्ता और काजू
  • सूखे गुलाब की पंखुड़ियों
  • 8-10 पिस्ता
  • उबले पासले और कटे हुए

विधि

  • नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें। उसमें गेहूं का आटा और सूजी मिला हुआ 4-5 मिनट गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।
  • चीनी, इलायची पाउडर, बादाम, काजू मिलाएं। चीनी पिघलने तक पक्के लोग।
  • 1/3 कप गर्म पानी डालकर मिलाएं, ढाक कर 3-4 मिनट तक पकाएं।
  • बर्फी टिन में तेल पाते हैं और मिक्सचर को टिन पर अच्छे से फैला दें। बादाम, गुलाब पंखुड़ियां, पिस्ता छिड़कें और धीरे से दबाएं। कमरे के तापमान को ठंडा करने के लिए अलग रख दें।
  • अब इसे चौकोर या किसी भी आकर में काटें और परोसें।



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